Món tủ của các CEO cho buổi tối trong dịp lễ hội

Phong lưu

Premium

Món tủ của các CEO cho buổi tối trong dịp lễ hội

Tám CEO và lãnh đạo doanh nghiệp chia sẻ món ăn không thể thiếu trong mùa lễ: Có người nướng cá mòi, người làm beef Wellington, người chỉ mang theo vài viên bánh bourbon gợi nhớ tuổi thơ. Mỗi món là một câu chuyện, một khẩu vị, và một cách để ăn mừng.

Minh họa: Lisa Carpagnano

Tác giả: Kate Krader

24 tháng 10, 2025 lúc 10:00 PM

Tóm tắt bài viết

Đầu bếp nổi tiếng thế giới Wolfgang Puck, người sáng lập Wolfgang Puck Fine Dining Group, chọn bánh táo cho mùa lễ hội năm nay, với biến tấu trái cây khô, sốt caramel rượu Calvados và crème fraîche.

Christopher Horne, CEO của Bank of London, gợi nhớ ký ức tuổi thơ với món cá mòi nướng kiểu Algarve, Bồ Đào Nha vào mùa hè, và súp cà chua hành tây phô mai nướng vào mùa đông.

Bing Chen, CEO của Gold House, tổ chức hỗ trợ doanh nghiệp gốc Á, gây ấn tượng với món Gold beef Welly, phiên bản châu Á của beef Wellington, sử dụng kỹ thuật nấu sous vide.

Katherine Jenkins, ca sĩ opera nổi tiếng, đồng sáng lập hãng rượu gin Cygnet, chú trọng vào các món ăn kèm chay, đặc biệt là món khoai tây nướng vỏ giòn, bên trong mềm mịn.

Johann Moonesinghe, nhà đầu tư của inKind, nền tảng fintech cho nhà hàng, tự tay làm beef Wellington từ thịt bò A5 BMS 12 của Nhật và nấm rừng chanterelle địa phương vào lễ Tạ ơn.

Tóm tắt bởi

Tháng này, khi mùa lễ hội bắt đầu, câu hỏi dành cho các vị CEO là: “Bạn sẽ nấu món gì khi tổ chức tiệc?” Có thể là một món tủ bạn tự tay chuẩn bị hoặc mang đến nhà ai đó trong dịp tụ họp. Câu trả lời rất đa dạng. Có người pha cocktail thay vì nấu nướng, có người chọn món tráng miệng, trong đó có cả những món kinh điển hấp dẫn từ một siêu đầu bếp đồng thời là nhà sáng lập đế chế ẩm thực.

Wolfgang Puck là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới. Ông là người đặt nền móng cho khái niệm “bữa tối cùng người nổi tiếng” tại nhà hàng Spago ở Los Angeles từ năm 1982. Puck cũng là người sáng lập Wolfgang Puck Fine Dining Group, sở hữu gần hai chục nhà hàng bao gồm chuỗi steakhouse Cut. Tuy vậy, ông còn được biết đến rộng rãi hơn với vai trò đầu bếp chính tại Governors Ball của lễ trao giải Oscar. Puck biết điều gì tạo nên một bữa tiệc thành công. Và trong mùa lễ năm nay, ông chọn bánh táo. “Tôi làm loại có thêm trái cây khô, nước sốt caramel pha rượu Calvados và crème fraîche,” ông nói. Nếu không phải đi xa, ông còn mang theo kem marzipan. “Tôi luôn muốn thêm chút biến tấu. Tôi không thích bánh bí đỏ lắm. Ở Áo, chúng tôi lớn lên cùng bánh táo nướng strudel.”