Đi tìm những giao điểm ẩm thực - nghệ thuật đang nối cài

Tuần này có lẽ là một tuần của giao điểm - của những phong cách ẩm thực, nhiếp ảnh, hay âm nhạc. Tất cả cùng gặp gỡ, đối thoại, bùng/lắng, mà từ đó, nhiều câu chuyện thú vị được kể và cảm (nếm).

Màn "song kiếm hợp bích" của hai đầu bếp MICHELIN tại Mates' Mash-Up là một giao điểm khó bỏ qua tuần này, nơi nguyên liệu bản địa Việt mang lấy một sắc vị mới qua phong cách chế biến đầy cá tính, nổi loạn. Hay trong một không gian tổ hợp sáng tạo giữa lòng Thủ Đô, ta tìm thấy thấy giao điểm mơ giữa những thực hành nhiếp ảnh đa dạng, giữa những mảnh vụn của ký ức, huyễn tưởng và khao khát. Và đâu đó, trong một con hẻm nhỏ phố Hội, ta chợt bắt gặp tiếng Shakuhachi âm vọng núi rừng Nhật Bản.

Hãy cùng "Trạm thưởng thức" điểm qua những giao điểm của giác quan đáng chú ý tuần này.

Mates' Mash-Up
17:00 - 19:30, Thứ Bảy | 06.09.2025
Tầng 9, 3C Tôn Đức Thắng, Phường Sài Gòn, TP.HCM

Mates' Mash-Up là một sự kiện ẩm thực đình đám, đánh dấu màn song kiếm hợp bích giữa đầu bếp Sam Aisbett của Akuna và Shane Osborn – vị đầu bếp đầu tiên của “xứ sở chuột túi” đạt cả 1 và 2 sao MICHELIN – để đồng sáng tạo một trải nghiệm ẩm thực kết hợp tinh hoa ẩm thực châu Âu hiện đại và phong cách sáng tạo không-giới-hạn đặc trưng của Akuna.

Xuất thân từ Úc – vùng đất đa dạng văn hoá và nguồn nguyên liệu phong phú – trải qua hơn 20 năm khám phá, tìm tòi và tôi luyện nghề, Sam Aisbett đã kiến tạo nên một phong cách ẩm thực mang đậm dấu ấn cá nhân. Tại Akuna, triết lý ấy được nâng lên một tầm cao mới khi anh khai phá trọn vẹn tiềm năng sáng tạo từ kho tàng nguyên liệu Việt Nam. Mỗi món ăn là sự tôn vinh nguyên liệu, thảo mộc bản địa và những hương vị hiếm có. Tinh thần “nổi loạn” của anh không chỉ hiện hữu trong từng đĩa ăn, mà còn thách thức mọi giới hạn và kỳ vọng, mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.

Đầu bếp Shane Osborn là một biểu tượng ẩm thực với sự nghiệp lừng lẫy trải dài từ London đến Hong Kong. Đến Akuna lần này, Shane tiếp tục theo đuổi triết lý ẩm thực đề cao nguyên liệu, sự tinh tế giản dị và trách nhiệm với xã hội lẫn môi trường. Mỗi món ăn ông tạo ra là minh chứng cho sự cân bằng hoàn hảo giữa kỹ thuật đỉnh cao, tư duy sáng tạo và trái tim tận hiến cho nghề bếp.

Hãy đến Mates' Mash-Up để bước vào một hành trình vị giác độc đáo.

— Nguồn: Thông cáo báo chí sự kiện ẩm thực Mates' Mash-Up

Chất liệu bền vững: Giao điểm với sáng tạo
15:00, Chủ Nhật | 24.08.2025
B1-R3 Vincom Mega Mall Royal City, 72A Nguyễn Trãi, phường Thượng Đình, Hà Nội

Trò chuyện Chất liệu bền vững: Giao điểm với sáng tạo do VCCA tổ chức sẽ mở ra những đối thoại xoay quanh vật liệu: tính chất, tuổi thọ, khả năng phụng sự cho sáng tạo – và ngược lại, cách các lĩnh vực sáng tạo có thể tiếp nối, chuyển đổi công năng, hay nâng cao giá trị cho vật liệu, để từ đó, dần tạo nên một hình dung rõ nét hơn về khái niệm “bền vững” trong ngạch thực hành đặc thù.

Dưới sự dẫn dắt của Nguyễn Tú Hằng, khán giả sẽ được lắng nghe chia sẻ từ hai diễn giả: Chuyên gia tái chế sáng tạo Phạm Minh Đức, với những thực hành tập trung vào tái chế nhựa và thủy tinh nhằm nâng cao nhận thức xã hội về chất thải đô thị; và Nghệ sĩ Nguyễn Đức Phương (Phương Giò) – người đã gắn bó lâu năm với chất liệu tự nhiên trong sáng tác, đồng thời thử nghiệm ứng dụng các vật liệu này trong các dự án liên ngành.

— Nguồn: Vincom Center for Contemporary Art

Cùng đọc nhé #13: Mơ – Tưởng – Huyễn
7:00 - 19:00 | 11.08 - 20.10.2025
Sóng Sánh Café, 48 Ngọc Hà, Hà Nội

Nhiếp ảnh hứa hẹn sự thật dễ dàng bao nhiêu, thì cũng có khả năng khơi gợi, dàn dựng, bóp méo, đánh lừa tương tự. Nằm trên lằn ranh giữa hồi ức và thế giới giả tưởng, nhiếp ảnh không chỉ cho ta thấy bề mặt, mà còn có thể phơi mở những điều ẩn sâu hay phác lên những gì còn chưa đến.

Mơ - Tưởng - Huyễn tiếp nối chuỗi sự kiện Cùng đọc nhé được khởi xướng bởi Matca, lần này tuyển chọn các tác phẩm sử dụng hình ảnh như một cánh cổng dẫn vào thế giới nội tâm: giấc mơ nơi những mảnh vụn hợp thành câu chuyện, mộng tưởng nơi ham muốn riêng lẫn ký ức chung được phóng chiếu lên, hay huyễn hoặc rẽ đường cho những khao khát khác.

Danh sách ấn phẩm:
- Sleeping by the Mississippi, Alec Soth (2004)
- Good Night, Feng Li (2018)
- Ghost Witness, Mårten Lange (2021)
- blue affair, Kosuke Okahara (2021)
- Half, Full, Quarter, Tommy Kha (2023)
- China Dream, Teresa Eng (2018)
- Now Keep Quite Still, Herbert Shergold Studio (2023)
- Flowers and Fruits, Lin Zhipeng (2023)

— Nguồn: Matca

Rằng Ngày Mai Sẽ
10:00 - 19:00 | 14 – 23.08.2025
Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam, 36 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Triển lãm Rằng Ngày Mai Sẽ là một phần của một dự án lưu trú nghệ thuật nhằm tạo nên những mối nhân duyên nghệ sĩ - giám tuyển mới giữa Aotearoa New Zealand và Việt Nam, giới thiệu tác phẩm của các nghệ sĩ Sorawit Songsataya, Chris Ulutupu và Georgina May Young, khám phá sự đồng vọng giữa Aotearoa New Zealand và Việt Nam, hé lộ các mối quan hệ đa tầng với mỗi mảnh đất thông qua những mô hình suy ngẫm của việc kể chuyện.

Với các tác phẩm điêu khắc làm từ mây, Sorawit Songsataya đề xuất một thực hành nghe chủ động, một trải nghiệm âm thanh qua xúc giác mà qua đó, nhịp điệu của mặt đất được lắng nghe, ranh giới giữa sinh học, địa lý và sinh thái mờ nhoè. Chuỗi tác phẩm nhiếp ảnh 'Kẻ Lạ Trên Phố' của Chris Ulutupu khám phá những cuộc chạm trán giữa hai nền văn hóa Đông Tây. Đến Georgina May Young, cô chiêm nghiệm về tiềm năng to lớn và tri thức cổ xưa được lưu giữ nơi mặt đất qua loạt tác phẩm họa tiết thêu tay của gợi ra thực hành chậm rãi và tỉ mỉ.

Triển lãm được thực hiện với sự hỗ trợ của Bộ Ngoại giao và Thương mại New Zealand, và chương trình lưu trú nghệ thuật do Quỹ Châu Á New Zealand tài trợ. Rằng Ngày Mai Sẽ là một lời hứa tái kết nối trong tương lai.

— Nguồn: Heritage Art Space